Qualidade dos peixes

Saiba como escolher um peixe de qualidade.

Se você adora peixes, mas sempre têm dúvidas sobre como escolher um peixe com qualidade, fique ligado em nossas dicas. Primeiramente você precisa escolher uma peixaria de sua confiança, mas se estiver longe de sua casa não se preocupe, vamos auxiliá-lo a escolher um perfeito para você saborear com a sua família.

Esse peixe é conhecido como Lírio. Ele foi pescado em mar aberto por um pescador que mora em Ubatuba. Se comprar um peixe inteiro como este tente conservar como a foto (caso você for usado imediatamente para sashimi). As fatias desse peixe lembra muito o Robalo.

Quando for comprar um peixe, observe sua aparência. Deverá ter uma pele firme e brilhante. Observe as guelras e certifique-se se estão brilhantes e vermelhas.

Observe os olhos e veja se estão brilhantes e úmido. É importante que o peixe tenha o odor característico, caso tenha um cheiro forte ele deverá ser descartado de sua compra.

Todas as sextas feiras realizamos nossos festivais de sushis. É crucial nossa observação na mercadoria. As caixas são bem preparadas contendo muito gelo em escama. Geralmente como a foto acima.

Verificamos peixe por peixe. Começando com a textura da pele, olhando as guelras, observando os olhos e sentindo o cheiro.

 www.sushibilidade.com

Sobre Hiro C. Ozono

Empreendedor, Sushiman e especialista em Marketing Digital para Sushibares. Fundador dos sites Cursosushi.com e do blog Sushibilidade.com
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